🍯 Tarte aux Figues Fraîches et Miel de Lavande

La recette star d’août qui fait fondre les réseaux sociaux

📝 Ingrédients (pour 6 personnes)

• 6-8 figues fraîches bien mûres
• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
• 3 cuillères à soupe de miel de lavande (ou miel de fleurs)
• 2 branches de thym frais
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 jaune d’œuf pour dorer
• Quelques pistaches concassées (facultatif)

⏱️ Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

👩‍🍳 Préparation

Étape 1 : Préparation de la base

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez délicatement la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez légèrement le fond avec une fourchette en laissant une bordure de 2 cm intacte.

Étape 2 : La touche gourmande

Saupoudrez uniformément la poudre d’amandes sur toute la surface de la pâte, toujours en respectant la bordure. Cette base d’amandes va absorber le jus des figues et créer une texture moelleuse irrésistible.

Étape 3 : Préparation des figues

Lavez délicatement les figues et séchez-les. Coupez-les en quartiers (ou en rondelles si vous préférez). Ne retirez pas la peau, elle apporte de la couleur et du goût !

Étape 4 : L’assemblage artistique

Disposez les quartiers de figues en spirale ou en rosace sur la pâte, en partant du centre vers l’extérieur. Serrez bien les figues entre elles pour un effet visuel spectaculaire. Saupoudrez de sucre roux.

Étape 5 : Les finitions gourmandes

Badigeonnez la bordure de la pâte avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Arrosez généreusement les figues de miel de lavande – n’hésitez pas, le miel va caraméliser à la cuisson ! Parsemez de feuilles de thym frais.

Étape 6 : La cuisson parfaite

Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les figues légèrement caramélisées. Si les bords dorent trop vite, couvrez-les d’aluminium.

✨ Astuces de Chef

• Figues parfaites : Choisissez des figues mûres mais encore fermes. Elles doivent céder légèrement sous la pression du doigt.
• Version luxe : Ajoutez une cuillère de mascarpone mélangée à la poudre d’amandes pour encore plus de gourmandise.
• Conservation : Cette tarte se déguste tiède ou froide et se conserve 2 jours au réfrigérateur.
• Accord parfait : Servez avec une boule de glace vanille ou un peu de chantilly au miel.

🍷 Suggestions d’Accompagnement

Cette tarte s’accorde merveilleusement avec un verre de Muscat de Beaumes-de-Venise ou un thé Earl Grey pour le goûter. Pour les amateurs de contrastes, un fromage de chèvre frais à côté sublime les saveurs sucrées des figues.

Alors, prêt(e) à épater vos convives avec cette merveille d’août ? 🍯✨

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