Qui peut résister à une pile de crêpes dorées, à peine sorties de la poêle, avec un filet de miel qui coule ? Cette recette simple et éprouvée vous donne des crêpes fines, légères et ultra moelleuses à chaque fois.
Ingrédients :
- Farine — La farine T55 classique donne une pâte souple. Tamisez-la pour éviter les grumeaux et obtenir une texture encore plus lisse.
- Œufs — Les œufs lient la pâte et apportent du moelleux. Sortez-les du frigo un peu avant pour qu’ils soient à température ambiante.
- Lait — Le lait entier donne des crêpes plus riches, mais le demi-écrémé marche aussi. L’important est de l’ajouter progressivement pour éviter les grumeaux.
- Beurre fondu — Le beurre est le secret du moelleux. Faites-le fondre doucement et laissez-le tiédir avant de l’incorporer.
