Imaginez des cubes de steak fondants, enrobés d’un beurre aromatique qui sent bon le grill et les épices. C’est exactement ce que vous allez obtenir avec cette recette de bouchées de steak au beurre de cowboy. Prête en un rien de temps, elle va devenir votre nouvelle arme secrète pour l’apéro.
Ingrédients :
- Steak de surlonge (sirloin) — Un bon rapport tendreté/gras. Si vous voulez plus de fondant, prenez de l’entrecôte (ribeye). Le secret : le sortir 20 min avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
- Beurre doux — La base de la sauce. Prenez du beurre de bonne qualité, à température ambiante pour bien l’assouplir. Il doit être facile à mélanger.
- Paprika fumé — C’est lui qui donne ce goût ‘cowboy’, légèrement fumé et doux. Ne le remplacez pas par du paprika doux classique, le résultat ne sera pas le même.
- Sauce Worcestershire — Un umami incroyable. Vérifiez qu’elle est sans gluten si nécessaire (la marque Lea & Perrins en contient parfois).
