Ce détail sur les levures que 90% des cuisiniers ignorent encore…

Pâtisserie, pizza, brioche… Dans votre placard, deux types de levures aux pouvoirs très différents vous attendent. L’une agit par réaction chimique instantanée, l’autre fait appel à des micro-organismes vivants qui fermentent lentement. Mais laquelle choisir selon vos recettes ?

Image d’illustration © Astuces Maison

Voilà un ingrédient que je garde toujours en double exemplaire…