Cette recette de clafoutis salé que Marie Boudia garde précieusement depuis des années

Une Recette Révolutionnaire Qui Bouleverse Les Codes Du Clafoutis

Et si on vous disait qu’il existe un clafoutis qui va révolutionner vos repas d’été ? Oubliez les cerises et préparez-vous à découvrir une version qui va faire sensation dans votre cuisine !

« Non, le clafoutis ne se prépare pas exclusivement avec des cerises ! » Cette phrase de Marie Boudia, créatrice de contenus spécialiste de la « cuisine simple, rapide et gourmande », résume parfaitement l’esprit de cette recette qui casse tous les codes. Son clafoutis salé à la tomate et à la moutarde est devenu l’une de ses recettes fétiches en été, et on comprend pourquoi !

Le secret de ce succès ? Une préparation express de seulement 10 minutes qui donne un résultat bluffant. Fini les heures passées en cuisine quand il fait 35°C ! Ce plat coloré et estival transforme des ingrédients du quotidien en un délice savoureux qui impressionnera vos invités.

**Budget** : moins de 8€ pour 6 personnes
**Temps** : 10 min de préparation + 45 min de cuisson
**Niveau** : accessible à tous, même aux débutants complets

Cette alternative géniale marie admirablement la douceur des tomates gorgées de soleil avec le caractère de la moutarde à l’ancienne. Un mariage surprenant qui fonctionne à merveille et qui va devenir votre arme secrète pour régaler sans effort quand les températures s’affolent.

La Recette Pas À Pas : Un Jeu D’Enfant Même Pour Les Débutants

Maintenant que vous êtes conquis par le concept, passons aux choses sérieuses ! Cette recette magique ne demande que des ingrédients basiques que vous avez probablement déjà dans vos placards.

**Votre liste de courses** (pour 6 personnes) :
– 5 à 6 tomates bien mûres
– 3 œufs
– 120 g de farine
– 70 g de parmesan râpé
– 380 ml de lait
– 3 cuillères à soupe de moutarde douce à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de miel
– Herbes fraîches (basilic ou thym)
– Sel, poivre

**Les 4 étapes ultra-simples** :

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule. Lavez vos tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en deux. L’astuce de pro ? Disposez-les côté bombé vers le bas dans le moule – c’est le secret d’une cuisson parfaite !

Dans un saladier, fouettez farine, parmesan et œufs. Versez le lait progressivement en continuant de fouetter (pas de panique si quelques grumeaux résistent !). Ajoutez miel, moutarde et herbes.

Versez cette préparation crémeuse sur vos tomates, enfournez et laissez cuire 45 minutes. Même les débutants absolus vont réussir du premier coup !

Le résultat ? Une texture fondante et savoureuse qui va faire sensation à table.

Les Secrets D’une Réussite Garantie Et Les Adaptations Malin

Pour que votre clafoutis atteigne cette texture fondante parfaite, quelques astuces de pro s’imposent !

**Le choix des tomates, c’est tout l’art** : au marché, pressez-les délicatement – elles doivent être souples sous vos doigts, avec une peau lisse et brillante. Fiez-vous à votre nez ! Une tomate mûre à point dégage un parfum incomparable. Choisissez-les bien denses, elles tiendront mieux à la cuisson.

L’erreur fatale ? Les stocker au frigo ! Le froid casse complètement leurs saveurs et donne cette texture cotonneuse qu’on déteste. Placez-les plutôt dans votre corbeille de fruits, à l’abri de la chaleur directe.

**Adaptations pour tous** : intolérant au lactose ? Remplacez le lait par du soja ou de l’amande – le goût reste délicieux ! Pour les sensibles au gluten, direction le rayon bio pour un mix de farines sans gluten, ou plus simple encore : la fécule de pomme de terre fait des merveilles.

Petit truc en plus : si vos tomates rendent beaucoup d’eau pendant la cuisson (ça arrive !), ne paniquez pas. C’est même bon signe, elles sont extra-juteuses. Votre clafoutis sera juste plus moelleux.

Ces détails qui semblent anodins font toute la différence entre un clafoutis “correct” et un clafoutis qui fait dire “waouh” à vos invités !

Un Plat Polyvalent Qui Transforme Vos Repas D’été

Et une fois ce “waouh” obtenu, le plus beau reste à venir : la liberté totale de dégustation !

Servez votre clafoutis encore tiède avec une belle salade verte croquante – le contraste chaud-froid fait des merveilles ! Mais ne vous privez pas de le déguster froid le lendemain : il se bonifie en refroidissant, les saveurs se mélangent encore mieux.

**L’as dans votre manche pour les sorties** : ce clafoutis voyage parfaitement ! Glissez-le dans votre glacière pour un pique-nique au bord de l’eau, une soirée terrasse entre amis, ou même au bureau pour épater vos collègues. Il se transporte sans souci et aucun réchauffage nécessaire.

Quand les températures s’affolent et que vous n’avez aucune envie de vous coller aux fourneaux pendant des heures, cette recette devient votre meilleure alliée. 10 minutes de préparation, hop au four, et vous pouvez aller vous rafraîchir pendant qu’il cuit !

Budget mini, effet maxi : avec moins de 5 euros d’ingrédients, vous nourrissez facilement 4 personnes. Et franchement, qui résiste à ce mélange coloré de rouge éclatant des tomates et de doré croustillant ?

Votre été vient de prendre une tournure délicieusement différente !