La recette que tous les chefs gardent secrète : ces galettes dorées à base de courgettes et halloumi

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Dans le monde de la restauration, certaines recettes restent jalousement gardées dans les cuisines professionnelles. Ces galettes dorées associant courgettes râpées et halloumi font partie de ces secrets culinaires que les chefs utilisent pour créer des textures parfaites à chaque service. Une technique méditerranéenne ancestrale qui transforme des ingrédients simples en véritable trésor gastronomique.

Quand on cherche l’ingrédient parfait pour transformer un simple apéro…