Ah, le fameux dilemme de l’été ! La saison des courgettes bat son plein et votre potager déborde de ces magnifiques légumes verts. Mais voilà, après la troisième ratatouille de la semaine et le énième gratin, toute la famille commence à faire la grimace. Vous ne savez plus quoi faire de toutes ces courgettes qui continuent à pousser à vue d’œil !
Ce problème, on le connaît toutes. Marie Gourmandise, cette créatrice de contenu culinaire qui partage ses recettes familiales saines et rapides sur Instagram, l’a bien compris. Inspirée par sa consœur Le green studio (alias Lily), elle a trouvé LA solution géniale pour transformer ce surplus en véritable trésor culinaire.
Car c’est bien là le défi : éviter le gaspillage tout en régalant sa famille avec des plats qui sortent de l’ordinaire. Plutôt que de laisser vos courgettes finir au compost ou d’en distribuer désespérément aux voisins, pourquoi ne pas les transformer en condiment durable qui vous servira pendant des mois ?
L’idée de Marie Van Bleyenberghe, de son vrai nom, est aussi simple qu’efficace : créer un pesto de courgettes qui révolutionnera vos repas d’été. Une recette qui transforme l’abondance en aubaine et vous fait redécouvrir ce légume sous un jour totalement nouveau.
Cette recette géniale de Marie Gourmandise va devenir votre nouvelle obsession ! En 15 minutes chrono et avec moins de 8€ de budget, vous obtenez deux pots de pur bonheur culinaire. Même les débutants en cuisine vont y arriver les yeux fermés.
**Votre liste de courses** (pour 2 pots généreux) :
– 1 courgette moyenne
– 50g de noix (environ 1,50€)
– 80g de parmesan râpé (2€)
– 100g de roquette (1€)
– 1 grosse botte de basilic (1,50€)
– 1 petite gousse d’ail
– 1 poignée de persil plat
– 200ml d’huile d’olive (1,50€)
– Sel et poivre
**La méthode infaillible** : Découpez votre parmesan en petits cubes et votre courgette en morceaux. Lavez soigneusement la roquette et le basilic, puis séchez-les bien. Hop, tout dans le blender ! Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
Versez cette merveille dans vos bocaux hermétiques. L’astuce de pro : ajoutez toujours une fine couche d’huile d’olive sur le dessus avant de fermer. Cette barrière protectrice empêche l’oxydation et garde votre pesto d’un beau vert éclatant pendant des semaines.
Résultat : un condiment maison qui coûte trois fois moins cher que ses équivalents du commerce, avec un goût incomparable !
Mais attendez, on ne va pas s’arrêter là ! Marie Gourmandise nous dévoile son secret de chef pour prolonger le plaisir bien au-delà de la saison des courgettes. Une technique ultra-simple qui va révolutionner votre façon de cuisiner.
**Le truc de génie** : pendant que vous préparez vos bocaux, gardez une portion de pesto pour la congélation. Versez-le dans des bacs à glaçons et hop, direction le congélateur ! En 3h chrono, vos cubes de bonheur sont prêts.
Une fois bien congelés, démoulez-les et glissez-les dans un sac de congélation étiquetée. Durée de conservation : 6 mois minimum ! Imaginez, en plein février, quand les courgettes ne sont plus qu’un souvenir, vous sortez 3-4 cubes magiques de votre congélateur.
**L’utilisation express** : jetez directement vos cubes de pesto dans la poêle avec vos pâtes bien chaudes. Ils fondent instantanément et se mélangent parfaitement. Aucun décongélage nécessaire ! En 2 minutes, vous retrouvez tous les parfums de l’été dans votre assiette.
Coût de cette astuce géniale : 0€ supplémentaire. Temps d’organisation : 5 minutes. Satisfaction de déguster du fait-maison en hiver : inestimable !
Vous venez de transformer un surplus de légumes en trésor culinaire quatre saisons. Mais ce n’est que le début des possibilités…
Et justement, parlons de ces fameuses possibilités ! Votre pesto de courgette, c’est le couteau suisse de votre cuisine estivale. Fini les repas monotones !
**L’accord parfait** : mélangez-le à vos pâtes chaudes avec une burrata crémeuse qui fond doucement. Le contraste entre le pesto croquant et le fromage onctueux ? Un pur bonheur ! Budget pour 4 personnes : 8€ maximum.
Les carnivores ne sont pas oubliés : ajoutez quelques lamelles de prosciutto dans l’assiette. Le salé-sucré du jambon italien sublime parfaitement les saveurs végétales du pesto. **Astuce de chef** : laissez le prosciutto se réchauffer légèrement au contact des pâtes chaudes.
Pour vos soirées barbecue, transformez vos traditionnelles salades de pâtes ! Deux cuillères de votre pesto maison et révolution gustative assurée. Même les invités les plus difficiles redemandent la recette.
**Le petit plus qui change tout** : testez-le aussi sur des légumes grillés, en tartinade sur du pain grillé ou même mélangé à du fromage blanc pour une sauce express. Une seule préparation, des dizaines d’utilisations !
Résultat : vous venez de créer votre condiment signature, celui qui fera dire « comment tu fais ça ? » à tous vos proches. Mais attention, une fois qu’on y goûte…