Tu casses un œuf dans ta poêle, et là, surprise : le jaune est pâle, le blanc s’étale comme de l’eau, ou la coquille se brise au moindre choc. Pas de doute, cet œuf vient d’une poule qui n’a pas eu la vie facile. Mais comment faire la différence entre un œuf de qualité et un œuf bas de gamme ? Spoiler : ce n’est pas qu’une question de prix ou d’étiquette. On te donne les 6 signes à vérifier avant de les acheter (ou de les cuisiner), avec des détails précis pour ne plus te faire avoir.
Une coquille solide, c’est la base. Si tu peux la presser légèrement entre tes doigts sans qu’elle cède, c’est bon signe. Les poules en bonne santé, nourries avec des aliments riches en calcium…
