Imaginez : vous rentrez du marché avec un sac rempli de crevettes roses, de pétoncles frais et d’un pot de chair de crabe. Vous avez envie de quelque chose de rapide, mais qui fasse son effet. Pas question de passer deux heures en cuisine. Cette cassolette de fruits de mer, c’est la solution. En moins de 40 minutes, vous obtenez un plat qui sent bon la Méditerranée, avec des saveurs qui claquent sans en faire trop.
Ingrédients :
- Crevettes — Prenez des crevettes décortiquées et déveinées, surgelées ou fraîches. Si vous optez pour des surgelées, décongelez-les dans un bol d’eau froide avant de les égoutter. Évitez les crevettes trop petites : elles sèchent vite à la cuisson.
- Pétoncles — Les pétoncles frais sont un luxe, mais les surgelés font très bien l’affaire. Choisissez-les sans additifs (juste « pétoncles » dans la liste d’ingrédients). S’ils sont trop gros, coupez-les en deux pour une cuisson homogène.
- Chair de crabe — La chair de crabe en boîte est une aubaine : elle est déjà cuite et prête à l’emploi. Vérifiez qu’elle est bien égouttée avant de l’ajouter, sinon votre sauce sera trop liquide. Si vous trouvez du crabe frais, c’est encore mieux, mais ça se conserve mal.
- Échalote — Une échalote, c’est plus doux qu’un oignon, et ça apporte une touche subtilement sucrée. Hachez-la finement pour qu’elle fonde dans la sauce sans laisser de morceaux trop gros. Si vous n’en avez pas, un petit oignon blanc fera l’affaire, mais retirez-le après cuisson.
