Vous connaissez ce moment où vous avez envie d’un petit quelque chose de sucré, mais sans vous lancer dans une recette compliquée ? Ces boules de semoule frites sont la réponse. Croustillantes, dorées, et tellement simples à préparer qu’on se demande pourquoi on ne les fait pas plus souvent. Un vrai plaisir coupable, mais sans culpabilité.
Ingrédients :
- Semoule — C’est elle qui donne cette texture unique, à la fois croustillante et fondante. Choisissez une semoule fine pour un résultat plus tendre. Si vous en avez sous la main, la semoule de blé dur est idéale, mais une semoule classique fait très bien l’affaire.
- Lait — Il apporte de l’onctuosité à la pâte. Utilisez du lait entier pour un résultat plus riche, ou un lait végétal (amande, avoine) si vous préférez une version plus légère. Le lait doit être tiède pour bien incorporer la semoule sans former de grumeaux.
- Beurre — Un petit morceau de beurre dans la préparation, c’est la garantie d’un goût rond et gourmand. Pas besoin de beurre clarifié ici : un beurre doux classique suffit. Si vous voulez une touche plus parfumée, optez pour un beurre demi-sel.
- Œuf — Il lie la pâte et donne de la structure aux boules. Sans lui, elles risqueraient de se désagréger à la cuisson. Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.
