Vous pensez que les burgers végétariens sont fades et sans consistance ? Ces galettes de haricots noirs vont vous faire changer d’avis. Avec leur texture ferme, leur croûte dorée et leur mayonnaise chipotle qui apporte une touche fumée, elles ont tout pour séduire même les plus sceptiques. Et le meilleur ? Elles se préparent avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards.
Ingrédients :
- Haricots noirs en boîte — Le cœur de ces burgers. Choisissez des haricots bien égouttés et rincés pour éviter l’excès d’humidité, qui rendrait les galettes molles. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous.
- Flocons d’avoine — Ils absorbent l’humidité et donnent de la structure aux galettes. Optez pour des flocons rapides plutôt que des flocons complets, plus longs à cuire. Pour une version sans gluten, utilisez des flocons certifiés.
- Chipotle en adobo — C’est lui qui apporte cette touche fumée et légèrement piquante. Une petite quantité suffit pour parfumer toute la mayonnaise. Si vous n’aimez pas le piment, retirez les graines avant de mixer.
- Poivron rouge — Il apporte du croquant et une touche sucrée qui équilibre les épices. Coupez-le en petits morceaux pour qu’il se mélange bien à la préparation. Les poivrons jaunes ou orange fonctionnent aussi très bien.
