Vous cherchez un apéro qui ne vous fera pas regretter votre jean moulant ? Ces cigares de courgettes sont là pour ça. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils transforment un légume basique en bouchées addictives. Et le meilleur ? Pas une goutte de friture, juste un four et un peu d’huile d’olive.
Ingrédients :
- Courgettes — Choisissez-les fermes et de taille moyenne pour des lamelles faciles à rouler. Plus elles sont fines, plus les cigares seront tendres. Évitez les géantes, trop aqueuses et moins savoureuses.
- Fromage frais (ricotta ou type tartinable) — La ricotta apporte du fondant sans alourdir la farce. Si vous prenez un fromage à tartiner, vérifiez qu’il ne soit pas trop liquide pour éviter que ça ne coule à la cuisson.
- Chapelure — C’est elle qui donne le croustillant. Utilisez de la chapelure fine pour une texture uniforme, ou mixez des biscottes pour un côté plus rustique. Badigeonnez d’huile d’olive avant de saupoudrer pour qu’elle adhère bien.
- Ail — Une seule gousse suffit pour parfumer sans dominer. Hachez-la finement pour qu’elle se fonde dans la farce. Si vous aimez le goût plus doux, retirez le germe central.
