Tu connais ces soirs où tu veux un truc rapide, mais pas triste ? Où tu ouvres le frigo en te disant « bon, on fait avec ce qu’il y a » ? Ce wok de coquillettes et légumes, c’est la réponse. Pas besoin de liste de courses interminable : des pâtes, des légumes qui traînent, et une sauce fromage blanc qui sauve tout. Le genre de plat qui sent bon la cuisine maison sans se prendre la tête.
Ingrédients :
- Coquillettes Spicy Lustucru — Ces pâtes ont un petit côté épicé qui relève le plat sans agresser. Si tu ne trouves pas la version spicy, prends des coquillettes classiques et ajoute une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans le wok. Elles doivent rester al dente pour garder du croquant.
- Aubergine — Choisis-la ferme et brillante, sans taches molles. Coupe-la en fines lamelles pour qu’elle fonde à la cuisson sans devenir caoutchouteuse. Si tu as le temps, saupoudre-la de sel et laisse-la dégorger 10 minutes pour enlever l’amertume.
- Fromage blanc — Prends-le bien crémeux, type faisselle ou grec. Évite les versions allégées : elles rendent de l’eau et diluent le goût. Si tu n’as pas de fromage blanc, un yaourt grec nature ou de la ricotta feront l’affaire.
- Huile d’arachide — Son goût neutre et sa résistance à la chaleur en font l’huile idéale pour le wok. Si tu n’en as pas, utilise de l’huile de tournesol, mais évite l’huile d’olive : elle brûle trop vite et donne un goût amer.
