Vous savez, ce moment où tout le monde se tait autour de la table parce que le plat principal vient d’arriver ? Ce jambonneau rôti au glaçage cola et cassonade, c’est exactement ça. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner — juste un four, un peu de patience, et cette recette qui sent bon les dimanches en famille.
Ingrédients :
- Jambonneau de dinde fumé — Choisissez-le précuit et avec os — l’os donne du goût et aide à garder la viande moelleuse. Évitez les versions spiralées, elles sèchent plus vite. Si vous en trouvez un déjà fumé au bois de hêtre, prenez-le : le parfum est incomparable.
- Cassonade — La cassonade foncée, avec ses notes de mélasse, apporte une profondeur que le sucre blanc n’a pas. Si vous n’avez que de la claire, ajoutez une cuillère à café de miel pour compenser. Et surtout, tassez-la bien dans le verre doseur : 2 tasses, c’est lourd !
- Cola — Prenez un cola classique, pas une version
- Dijon — La moutarde de Dijon, avec son piquant subtil, coupe le sucré du glaçage. Si vous n’aimez pas le goût fort, réduisez à une cuillère à soupe. Et non, la moutarde en poudre ne fait pas le même effet.
