Tu connais ce moment où tu ouvres ton frigo en te demandant quoi faire avec un reste de poulet et une pomme un peu molle ? Ces bricks sont la réponse. Trois ingrédients de base, une poignée d’épices, et hop : tu obtiens un plat qui a l’air sorti d’un restaurant. Le genre de recette qui te fait passer pour un chef alors que tu as juste suivi quelques gestes malins.
Ingrédients :
- Poulet — Prends des blancs ou des cuisses désossées, coupés en petits dés réguliers. Plus les morceaux sont fins, plus ils cuisent vite et absorbent les saveurs. Évite les morceaux trop gros, ils resteraient secs et durs.
- Curry — Un curry doux ou moyen, en poudre, fera très bien l’affaire. Si tu veux un peu plus de complexité, choisis un mélange qui contient de la coriandre, du cumin et du fenugrec. Goûte-le avant de l’ajouter : certains curry sont plus piquants que d’autres.
- Pomme — Une Golden ou une Granny Smith, c’est l’idéal. La Golden apporte une douceur naturelle, tandis que la Granny Smith ajoute une touche acidulée qui équilibre le plat. Épluche-la et coupe-la en petits dés pour qu’elle garde un peu de tenue à la cuisson.
- Échalote — Plus douce et plus fine que l’oignon, elle apporte une profondeur aromatique sans dominer. Émince-la finement pour qu’elle se fonde dans la farce. Si tu n’en as pas, un petit oignon blanc fera l’affaire, mais retire les germes pour éviter l’amertume.
