Tu cherches un plat qui sent bon la cuisine de grand-mère, qui colle aux côtes et qui met tout le monde d’accord ? Le gratin au Maroilles et saucisses fumées, c’est ce genre de recette. Un parfum de fromage qui emplit la maison, des pommes de terre fondantes, une croûte dorée qui craque sous la cuillère… Franchement, ça donne faim rien que d’en parler.
Ingrédients :
- Pommes de terre — Choisis des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine qui tiennent bien à la cuisson et deviennent fondantes sans se déliter.
- Saucisses fumées — Ici on prend du boeuf ou de la dinde fumés pour éviter le porc. Le fumé apporte une note qui contrebalance le fromage.
- Maroilles — Le vrai fromage du Nord, à pâte molle et croûte lavée. Il fond parfaitement. Si son odeur te fait peur, enlève la croûte, mais garde-la pour plus de caractère.
- Crème fraîche — Pas obligatoire mais elle lie le tout et rend l’ensemble plus onctueux. Une crème à 30% de matière grasse, c’est l’idéal.
