Tu sais ce qui manque à la plupart des cookies aux fraises ? Le vrai goût de fraise. Les versions industrielles utilisent des arômes et colorants, mais ici on mise sur les fraises lyophilisées – et la différence est dingue.
Ingrédients :
- Fraises lyophilisées — L’ingrédient star ! Elles apportent un concentré de saveur sans ajouter d’eau, ce qui évite de détremper la pâte. Achète-les en sachet au rayon fruits secs ou en ligne.
- Cream cheese — Il apporte de l’ onctuosité et une légère acidité qui équilibre le sucre. Utilise du plein gras (type Philadelphia), pas du allégé qui rendrait la pâte trop liquide.
- Beurre — Essentiel pour le moelleux et le goût. Prends du beurre doux, bien à température ambiante (environ 18°C – pas trop mou non plus).
- Sucre granulé — Il aide les cookies à s’étaler et donne une croûte légèrement croustillante. Roule les boules dans du sucre avant cuisson pour un effet sablé.
