Tu sais ce moment où tu ouvres le frigo et tu vois un oignon qui traîne ? Moi, j’en fais toujours trop. Mais au lieu de le laisser filer, je le transforme en accompagnement express qui sent bon le soleil. Et franchement, c’est peut-être la meilleure chose que tu pourras faire pour ton dîner ce soir.
Ingrédients :
- Oignon rouge ou jaune — L’oignon rouge est plus doux et coloré, le jaune plus classique. Choisis-le ferme et sans germe. La quercétine est concentrée dans les couches externes.
- Huile d’olive extra vierge — Une bonne huile apporte des graisses insaturées qui aident à absorber les antioxydants de l’oignon et du curcuma. Ne la surchauffe pas.
- Jus de citron — Apporte de la vitamine C et une acidité qui équilibre le sucré naturel de l’oignon. Presse-le juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
- Curcuma et poivre noir — Le curcuma est anti-inflammatoire, mais le poivre noir booste son absorption (merci la pipérine). Une pincée suffit.
