Tu sais ce que tu manges quand tu achètes un paquet de jambon ? Souvent, c’est un concentré de nitrites, ces conservateurs qui donnent la jolie couleur rose mais qui sont classés cancérogènes probables. Pire : certaines marques en mettent des doses massives. Voici les 6 marques à écarter et comment choisir un jambon plus sain.
Les nitrites (E250, E251) sont ajoutés au jambon pour empêcher le développement de la bactérie qui cause le botulisme – une toxine mortelle. Problème : en se dégradant, ils forment des nitrosamines,…
