Tu as déjà croqué dans une tarte au citron vert et senti le petit choc acidulé suivi de la douceur crémeuse ? Maintenant imagine la même chose, mais avec une croûte qui croustille sous les noix de macadamia. C’est ce que je te propose aujourd’hui : une version revisitée, plus gourmande, qui sent bon les vacances.
Ingrédients :
- Noix de macadamia — Amères et beurrées, elles sont parfaites pour la croûte. Prends-les nature, non salées. Tu peux aussi les remplacer par des noix de pécan si tu n’en trouves pas.
- Biscuits sablés — Les shortbread cookies, c’est l’idéal : peu sucrés, friables. Des Petits Beurre fonctionnent aussi, mais réduis un peu le sucre ajouté.
- Jus de citron vert — Le vrai Key lime donne une acidité plus fine que le citron jaune. Sinon, du citron vert classique fera l’affaire : presse-le toi-même, pas de bouteille.
- Cream cheese — Du Philadelphia, bien crémeux. Sors-le à l’avance pour qu’il soit mou, ça évitera les grumeaux dans le mélange.
