Tu cherches un plat rapide qui en jette sans stresser en cuisine ? Ces coquillettes curry avec un cabillaud grillé et une sauce beurre citron, c’est le genre de repas qui impressionne sans effort. Le poisson est juste cuit, les pâtes ont ce petit goût épicé, et la sauce… bon, je t’explique.
Ingrédients :
- Cabillaud — Prends des filets épais, avec la peau si possible. La peau devient croustillante à la poêle et protège la chair. Choisis-les bien frais, odeur de mer douce.
- Coquillettes curry Lustucru — Ces pâtes sont déjà aromatisées au curry, un gain de temps. Si tu n’en trouves pas, utilise des coquillettes classiques et ajoute 1 c. à café de curry en poudre dans l’eau de cuisson.
- Beurre demi-sel — Le beurre demi-sel apporte une pointe de sel qui équilibre la sauce. Utilise-le bien froid pour une émulsion parfaite hors du feu.
- Zaatar — Ce mélange d’épices (thym, sésame, sumac) donne une note fleurie et acidulée. Saupoudres-en juste un peu sur la sauce, ça change tout.
