Tu as déjà senti l’odeur du pain frais qui envahit toute la maison ? C’est exactement ce qui se passe quand tu sors ces mini baguettes du four. Et le meilleur ? Elles sont hyper faciles à faire, même pour les débutants.
Ingrédients :
- Farine T55 — La farine classique pour le pain. Si tu veux une mie plus rustique, remplace la moitié par de la farine T65 ou semi-complète. Évite les farines trop faibles en gluten, sinon tes baguettes seront plates.
- Levure boulangère sèche active — Plus pratique que la levure fraîche, elle se conserve longtemps. Si tu utilises de la levure instantanée, pas besoin de la réactiver dans l’eau tiède, mais réduis la quantité de 25 %.
- Eau — À température ambiante, pas trop chaude (sinon tu tues la levure) ni trop froide. Idéalement 20-25°C. Si ton eau du robinet est très chlorée, laisse-la reposer 10 minutes.
- Sel — Indispensable pour le goût et pour réguler la fermentation. Utilise du sel fin, pas de gros sel qui ne se dissoudrait pas complètement.
