Tu as déjà eu envie d’un plat qui claque, prêt en moins de 40 minutes, avec ce mélange de textures qui fait chavirer ? Ce stack teriyaki-bœuf avocat, c’est exactement ça. Un riz moelleux imprégné d’un bouillon parfumé, du bœuf tendre nappé d’une sauce caramélisée, et des tranches d’avocat bien crémeuses pour adoucir le tout. Depuis que je l’ai improvisé un midi, on me le réclame à chaque repas de famille.
Ingrédients :
- Riz à grains courts ou moyens — C’est celui qui donne ce côté un peu collant parfait pour faire des stacks. Le riz long grain s’effrite trop.
- Sauce teriyaki — L’âme du plat. Choisis une sauce naturellement fermentée, ou fais-la toi-même avec soja, mirin et sucre. Le miel ajouté renforce le côté glaçage.
- Avocat — Il doit être mûr mais encore ferme pour se trancher sans s’écraser. Un avocat trop mou transformera le stack en purée.
- Sirloin steak (faux-filet) — Une pièce tendre et savoureuse. Coupe-la en lamelles fines dans le sens contraire des fibres pour qu’elle reste fondante après cuisson.
