Tu veux un dîner qui claque sans passer trois heures aux fourneaux ? Ce saumon crémeux au four, avec ses pommes de terre rôties et son aneth frais, coche toutes les cases. C’est le genre de plat qui impressionne les invités mais que tu prépares en mode tranquille un dimanche soir.
Ingrédients :
- Saumon — Choisis des pavés épais, avec une chair ferme et brillante. Le saumon frais est meilleur que le surgelé pour la texture. Si tu peux, prends du sauvage, mais l’élevage de qualité fait l’affaire.
- Pommes de terre — Les variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Yukon Gold sont parfaites pour rôtir : elles deviennent croustillantes sans se désagréger. Les grenailles aussi, coupe-les en deux.
- Aneth frais — L’aneth frais change tout. Son goût légèrement anisé et sa fraîcheur relèvent la crème. Évite l’aneth séché, il manque de peps. Cisele-le juste avant de l’ajouter.
- Crème fraîche entière — Prends de la crème entière (30% de matière grasse minimum) pour une sauce bien onctueuse qui nappe sans tourner. La crème légère donnerait une texture trop fluide.
