Tu sais ce moment où l’odeur du fromage fondu envahit la cuisine et que tout le monde rapplique ? Cette tarte rustique pommes de terre et reblochon, c’est exactement ça. Un plat qui sent bon la montagne et les soirées d’hiver.
Ingrédients :
- Reblochon — C’est le héros de la recette. Choisis un reblochon fermier si possible, sa pâte est plus souple et son goût plus fruité. Il devient incroyablement onctueux à la cuisson.
- Pommes de terre — Des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine tiennent bien la cuisson et deviennent fondantes sans se déliter. Coupe-les en rondelles régulières pour une cuisson homogène.
- Pâte brisée ou feuilletée — La pâte brisée donne un côté plus rustique et friable, la feuilletée apporte du croustillant. Les deux marchent, choisis selon ton humeur.
- Oignon — Un oignon doux revenu à la poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement caramélisé. Il apporte une douceur qui équilibre le fromage.
