L’odeur du comté qui fond dans le four, mélangée à celle du bacon fumé… impossible de résister à ces petits biscuits salés. Moelleux, fromagers, avec des morceaux qui craquent sous la dent : ils ont tout pour devenir votre nouvelle obsession apéro.
Ingrédients :
- Comté râpé — Choisis un comté de 18 à 24 mois d’affinage pour un goût plus prononcé. Râpé à la maison, il fond mieux qu’en sachet.
- Allumettes de dinde fumée — Je remplace les lardons de porc par des allumettes de dinde fumée. Le goût fumé est là, et c’est plus léger. Fais-les bien revenir pour qu’elles soient croustillantes.
- Beurre mou — Le beurre doit être à température ambiante, pas fondu. Ça garantit une pâte homogène et des cookies moelleux. Sors-le 20 minutes avant.
- Ciboulette ciselée (facultatif) — Une touche de verdure qui apporte de la fraîcheur. Si tu n’en as pas, du persil plat ou de l’estragon font aussi l’affaire.
