La mijoteuse, c’est le super-héros des cuisiniers paresseux. Tu balances tout dedans, tu vaques à tes occupations, et quelques heures plus tard, un repas fumant t’attend. Mais attention : certains aliments ne supportent pas la cuisson lente. Résultat : textures bizarres, plats ratés, voire risques pour la santé. Pour éviter la catastrophe, voici les aliments à bannir de ta mijoteuse et les astuces pour les remplacer.
Le lait, la crème, le fromage ou la crème aigre : les produits laitiers n’aiment pas les longues cuissons à basse température. En dessous de 80 °C, ils se séparent, caillent ou deviennent granuleux….
