Tu cherches un dessert qui claque après un repas copieux ? Quelque chose de fruité, mais pas lourd, avec une texture qui fond sur la langue ? La mousse aux clémentines, c’est la réponse. Et c’est tellement simple que tu vas la faire les yeux fermés.
Ingrédients :
- Clémentines — Choisis-les bien fermes et lourdes, signe qu’elles sont juteuses. La variété corse est top, mais n’importe quelle clémentine non traitée fera l’affaire. Le zeste est un plus pour le parfum.
- Œufs — Des œufs frais, de préférence bio, parce que les blancs montent mieux. À température ambiante si possible, ça facilite la montée en neige.
- Sucre — Un sucre blanc classique, mais tu peux utiliser du sucre en poudre ou du sucre vanillé maison pour une note douce en plus. Le sucre équilibre l’acidité des clémentines.
