Tu veux impressionner tes enfants ou tes invités sans passer des heures en cuisine ? Ces mini pancakes, aussi appelés silver dollars, sont la solution. En 20 minutes chrono, tu obtiens une montagne de petites galettes dorées, fluffy comme tout, qui disparaissent en un clin d’œil.
Ingrédients :
- Farine T55 — J’utilise de la farine tout usage (T55). Le gluten qu’elle contient donne de la structure aux pancakes, mais sans les rendre caoutchouteux. Inutile de chercher une farine spéciale.
- Levure chimique — C’est elle qui fait gonfler les pancakes. Choisis une levure fraîche (pas périmée) pour des bulles bien actives. La marque Alsa fait très bien l’affaire.
- Lait entier — Le lait entier apporte plus de moelleux et de goût qu’un lait écrémé. Si tu veux une version plus légère, du demi-écrémé fonctionne aussi, mais les pancakes seront moins riches.
- Beurre fondu — Le beurre donne du goût et aide à dorer. Je le fais fondre doucement au micro-ondes ou à la casserole. Pas de margarine ici, le beurre c’est le mieux.
