Tu as déjà eu envie de mac and cheese sans avoir à surveiller une casserole ? Moi oui, et c’est pour ça que la mijoteuse est devenue ma meilleure amie. Pas de béchamel, pas de plat à gratiner : on mélange tout, on laisse faire, et on obtient un résultat crémeux à tomber.
Ingrédients :
- Cheddar fort râpé — Il donne le goût principal. Prends du cheddar vieilli, plus sec, qui fond bien sans devenir gras. Évite le cheddar doux, trop fade.
- Mozzarella râpée — Pour le filé. La mozzarella basse humidité (pour pizza) est parfaite : elle fond sans relâcher trop d’eau.
- Parmesan râpé — Apporte du caractère et une légère note noisette. Prends du Parmigiano Reggiano si tu peux, ça change tout.
- Lait évaporé — La clé de la texture ultra crémeuse. Plus concentré que du lait classique, il empêche la sauce de trancher. Ne le remplace pas par de la crème, ce ne serait pas pareil.
