Tu en as marre des boulettes de poulet sèches et fades ? Moi aussi. Alors j’ai bidouillé jusqu’à trouver LA recette qui change tout : moelleuses, juteuses, et tellement polyvalentes qu’elles deviendront un basique chez toi.
Ingrédients :
- Panko — La chapelure japonaise est plus aérienne, elle crée une panade qui emprisonne l’humidité sans alourdir.
- Lait — Il hydrate le panko et apporte une touche d’acidité qui équilibre les saveurs.
- Poulet haché 92/8 — Un peu de gras (8%) garantit des boulettes juteuses. Trop maigre, et tu retournes à la case sec.
- Parmesan râpé fin — Il fond dans la préparation et ajoute du goût sans dominer. Utilise une microplane pour une texture légère.
