Tu as déjà humé ce parfum entêtant de curry qui flotte dans une cuisine asiatique ? Ça te donne immédiatement envie de plonger la cuillère dans une sauce onctueuse. Ce curry de crevettes au lait de coco et légumes fait exactement cet effet : il est chaleureux, doux, et pourtant pas du tout relevé. En moins de 40 minutes, tu obtiens un plat complet qui sent bon l’évasion.
Ingrédients :
- Crevettes — Choisis des crevettes crues décortiquées, de taille moyenne (calibre 40/60). Elles cuisent en 4-5 minutes et restent juteuses. Évite les crevettes précuites qui deviennent caoutchouteuses.
- Lait de coco — Prends du lait de coco en boîte, entier de préférence (pas light). La marque Chaokoh ou Aroy-D donnent une texture bien onctueuse. Il apporte la rondeur qui équilibre les épices.
- Pâte de curry doux — Utilise une pâte de curry vert ou jaune thaï (moins piquante que la rouge). La marque Mae Ploy est fiable. Si tu n’as que du curry en poudre, mélange curcuma, cumin, coriandre et gingembre.
- Gingembre frais — Un petit morceau de 2 cm suffit. Râpé finement, il libère un parfum vif et légèrement citronné qui relève la sauce sans agresser.
