Tu cherches une salade qui tient au ventre et qui claque ? La salade piémontaise, c’est le genre de plat qui revient chaque été sans qu’on s’en lasse. Pommes de terre fondantes, œufs durs, tomates juteuses, dés de dinde et cornichons qui croquent sous la dent, le tout nappé d’une mayonnaise maison moutardée. Un classique des pique-niques et des repas de famille.
Ingrédients :
- Pommes de terre — Choisis des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine. Elles se tiennent à la cuisson et ne se transforment pas en purée.
- Œufs — Des œufs frais de préférence. La cuisson parfaite pour un œuf dur est de 9 à 10 minutes dans l’eau bouillante, puis un bain glacé pour stopper la cuisson.
- Dinde — On remplace le jambon classique par de la dinde pour une version plus légère, mais le goût est là. Prends des dés de dinde fumée ou grillée, ça apporte du caractère.
- Cornichons — Les cornichons aigres-doux apportent le croquant et l’acidité qui relèvent la salade. N’hésite pas à les émincer finement ou à les laisser en rondelles selon ton goût.
