Vous avez déjà rêvé d’une raclette sans l’appareil, sans la table encombrée, mais avec tout le fromage coulant ? La tarticlette est la réponse. Une tarte qui reprend l’esprit montagnard : pommes de terre, fromage à raclette fondant, et charcuterie (ici version sans porc) sur une pâte croustillante. Ça gratine, ça croustille, ça réchauffe.
Ingrédients :
- Fromage à raclette — Choisissez un bon fromage à raclette, de préférence au lait cru pour plus de goût. Il fond parfaitement et apporte ce côté filant irrésistible.
- Pommes de terre — Les pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine tiennent bien à la cuisson. Précuites et refroidies, elles se découpent en rondelles nettes.
- Pâte brisée ou feuilletée — La pâte brisée donne un côté plus rustique, la feuilletée apporte du croustillant. Les deux fonctionnent, mais je préfère la feuilletée pour le contraste textures.
