Vous avez ces bananes sur le comptoir, trop mûres, presque noires ? Ne les jetez pas. Elles sont la clé d’un pain moelleux, naturellement sucré, et sans une once de sucre ajouté. Oui, vous avez bien lu. Pas de miel, pas de sirop, pas de sucre de coco. Juste des fruits, de l’huile d’olive, et une pincée de magie.
Ingrédients :
- Bananes très mûres — Plus elles sont noires, mieux c’est. Les bananes bien mûres sont plus sucrées et plus faciles à écraser, ce qui donne un pain moelleux et parfumé. Si elles ne sont pas assez mûres, laissez-les une journée au soleil ou près d’une source de chaleur.
- Dattes Medjool — Ces dattes sont charnues, moelleuses, et naturellement sucrées. Elles apportent une texture fondante et une douceur qui équilibre l’acidité des bananes. Choisissez-les bien souples, sans cristaux de sucre en surface.
- Huile d’olive — Une huile d’olive fruitée et douce, pas trop amère. Elle remplace le beurre et donne un pain qui reste moelleux plus longtemps. Évitez les huiles trop fortes en goût, elles pourraient dominer le parfum des bananes.
- Cannelle — Une cuillère à café de cannelle, c’est la touche qui réchauffe le pain et relève la douceur des fruits. Pas besoin d’en mettre plus, sinon ça peut devenir écœurant.
