Vous connaissez ce moment où vous ouvrez une boîte de conserve d’ananas et que l’odeur sucrée-acidulée vous transporte direct sous les tropiques ? Ces barres, c’est exactement ça : un mélange de croûte beurrée, de garniture juteuse et de noix de coco râpée qui fond dans la bouche. Et le meilleur ? Vous n’avez même pas besoin de sortir votre robot pâtissier.
Ingrédients :
- Ananas en conserve — Optez pour de l’ananas écrasé (pas en morceaux) dans son jus, pas dans du sirop. La marque Del Monte est fiable, mais vérifiez bien l’étiquette : 100% jus, sans sucres ajoutés. Le jus va caraméliser à la cuisson, alors ne le jetez pas – il fait partie de la magie.
- Noix de coco râpée non sucrée — La version sucrée est tentante, mais elle transformerait vos barres en bonbons. La noix de coco non sucrée apporte du croquant et un parfum discret, sans dominer. Si vous n’en avez pas sous la main, des flocons de noix de coco torréfiés font aussi l’affaire.
- Farine T55 — C’est la farine polyvalente par excellence, avec juste assez de protéines pour une croûte stable mais pas trop dense. Pas besoin de farine spéciale – celle de votre placard fera très bien l’affaire.
- Sucre roux — Il apporte cette touche de caramel et de moelleux que le sucre blanc ne peut pas offrir. Si vous n’en avez pas, remplacez par du sucre blanc + une cuillère à café de mélasse, mais le résultat sera un peu moins profond.
