Imaginez un dimanche après-midi, la lumière dorée qui filtre à travers les rideaux de la cuisine. Vous sortez un gâteau du four, et là, c’est l’explosion : une odeur de cannelle et de vanille qui vous enveloppe, une croûte dorée qui craque légèrement sous la fourchette. Ce gâteau, c’est l’alliance improbable mais géniale entre un cake beurré et un crumble aux pêches. Un vrai coup de cœur.
Ingrédients :
- Pêches en conserve — Optez pour des pêches en tranches dans leur jus, pas dans du sirop. Elles gardent une texture ferme et un goût naturel, sans excès de sucre. Égouttez-les bien pour éviter un gâteau trop humide.
- Beurre — Le secret d’un cake moelleux ? Un beurre bien ramolli, mais pas fondu. Il doit s’écraser facilement sous le doigt, sans être liquide. Sortez-le du frigo au moins 1h avant de commencer.
- Farine — Une farine T55 classique fait très bien l’affaire. Pas besoin de farine à gâteau : ici, on veut une texture légèrement dense, mais pas compacte. Tamisez-la pour éviter les grumeaux.
- Lait entier — Le lait entier apporte du gras et de l’onctuosité à la pâte. Si vous n’en avez pas, un lait demi-écrémé peut dépanner, mais le résultat sera un peu moins fondant.
