Tu connais ces soirs où tu as juste envie d’un plat qui te serre dans ses bras ? Cette tarte fromage et pommes de terre, c’est exactement ça. Un gratin qui marie la douceur des pommes de terre à la richesse onctueuse du fromage, le tout gratiné jusqu’à obtenir une croûte dorée qui craque sous la fourchette. Et le meilleur ? Elle se prépare en moins d’une heure, sans prise de tête.
Ingrédients :
- Pommes de terre — Choisis des variétés farineuses comme la Yukon Gold ou la Charlotte : elles fondent sans se transformer en purée. Évite les pommes de terre nouvelles, trop aqueuses. Coupe-les en tranches fines et régulières pour une cuisson homogène.
- Cheddar — C’est lui qui apporte le goût prononcé et la couleur dorée. Râpe-le toi-même pour éviter les antiagglomérants des fromages industriels, qui empêchent le fromage de fondre correctement.
- Mozzarella — Elle apporte l’effet filant et une texture fondante. Utilise une mozzarella en bloc plutôt qu’en billes : elle contient moins d’eau et rendra ta tarte plus crémeuse.
- Œufs et lait — Ils lient le tout et donnent cette texture onctueuse, presque comme un flan. Utilise du lait entier pour plus de richesse, mais le demi-écrémé fonctionne aussi si tu veux alléger.
