Vous rangez votre thé dans le placard à côté des tasses ? Grosse erreur. Ce truc-là, c’est une bombe de saveurs pour vos plats. Imaginez : un risotto qui sent le sous-bois, des poires pochées au chaï qui caramélisent toutes seules, ou un magret de canard qui a le goût d’un bon fumé de Montbéliard. Deux experts du thé (dont le fondateur du Palais des Thés) nous balancent leurs techniques pour sortir le thé de la tasse. Spoiler : ça marche même avec du thé déjà infusé.
Le thé, c’est comme un couteau suisse gustatif. Il peut remplacer l’eau ou le lait dans 90% de vos recettes, et ça change tout. Pourquoi ? Parce qu’il apporte des couches de saveurs que l’eau ne…
