Vous rentrez tard, le frigo est presque vide, et tout le monde a faim. Pas de panique : ce cake salé à la courgette et à la dinde est là pour sauver la mise. En moins d’une heure, vous aurez un plat moelleux, léger et assez malin pour faire avaler des légumes sans que personne ne râle. Et le meilleur ? Il se mange chaud, tiède ou froid, sans jamais perdre son charme.
Ingrédients :
- Courgettes — Choisissez-les fermes et de taille moyenne : trop grosses, elles contiennent plus d’eau et de graines, ce qui peut rendre le cake trop humide. Râpez-les avec une râpe à gros trous pour une texture fondante, pas pâteuse. Et surtout, pressez-les dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau – c’est la clé d’un cake moelleux, pas détrempé.
- Jambon de dinde ou poulet — Optez pour des dés de jambon de dinde ou de poulet plutôt que pour des tranches : ils se répartissent mieux dans la pâte et apportent une touche salée sans dominer. Évitez les versions trop grasses ou trop traitées – un jambon de qualité, même basique, fera toute la différence.
- Fromage râpé allégé — Un fromage léger mais goûteux, comme un emmental ou un cheddar allégé, apporte du fondant sans alourdir le cake. Si vous utilisez un fromage à pâte dure, râpez-le vous-même : les versions pré-râpées contiennent souvent des antiagglomérants qui empêchent une fonte parfaite.
- Huile d’olive — Une huile d’olive douce, pas trop fruitée, se marie parfaitement avec les courgettes et le jambon. Elle apporte du moelleux sans laisser un goût prononcé. Si vous n’en avez pas, une huile neutre comme celle de tournesol fera l’affaire, mais évitez le beurre fondu – il durcit au froid et peut rendre le cake moins tendre.
