Vous connaissez ce moment où vous rentrez tard, le frigo est vide, mais l’envie d’un plat qui réconforte sans effort vous tenaille ? Ces boulettes à l’ananas cuites au slow cooker sont là pour ça. Une sauce sucrée-salée qui mijote toute seule, des boulettes qui restent moelleuses à souhait, et cette odeur qui envahit la cuisine dès les premières minutes… On dirait un plat de restaurant, mais en plus simple.
Ingrédients :
- Bœuf haché — Choisissez un bœuf à 15-20% de matière grasse pour des boulettes moelleuses. Si la viande est trop maigre, elles risquent d’être sèches. Évitez de trop la travailler pour garder du fondant.
- Jus d’ananas — Optez pour du jus 100% pur, sans sucre ajouté, pour contrôler la douceur de la sauce. Le jus en bouteille marche très bien, mais si vous avez des ananas frais, mixez-les pour un goût plus prononcé.
- Sauce barbecue — Toutes les sauces ne se valent pas : certaines sont trop sucrées, d’autres trop fumées. Goûtez avant d’utiliser et ajustez avec un peu de sauce soja si besoin pour équilibrer.
- Parmesan râpé — Le vrai parmesan (en bloc, râpé maison) apporte un umami bien plus marqué que les versions en sachet. Si vous utilisez du parmesan industriel, ajoutez une pincée de sel en moins.
