Tu connais ces recettes qui sauvent une soirée improvisée ? Ce cake au chorizo en fait partie. En moins d’une heure, tu obtiens un moelleux salé qui plaît à tous, sans avoir besoin d’être un chef. Et le meilleur ? Il se décline à l’infini.
Ingrédients :
- Chorizo — C’est lui qui donne tout le caractère à ce cake. Choisis-le en tranches épaisses ou en saucisson, et coupe-le toi-même en dés pour éviter les versions industrielles trop sèches. Un chorizo doux apportera une touche subtile, tandis qu’un chorizo fort réveillera les papilles. Si tu veux renforcer son goût, fais-le revenir 2 minutes à la poêle avant de l’ajouter à la pâte – ça libère ses huiles et son parfum.
- Farine — La T55 est parfaite ici : elle donne une texture légère sans être trop dense. Si tu n’as que de la T45, compense avec un peu moins de liquide pour éviter un cake trop compact.
- Fromage râpé — Le gruyère ou l’emmental fondent bien et apportent une touche crémeuse. Évite les mélanges tout prêts, souvent trop salés et moins goûteux. Si tu veux un résultat encore plus gourmand, ajoute un peu de comté râpé en plus – son goût fruité se marie à merveille avec le chorizo.
- Huile d’olive — Elle remplace le beurre et donne un moelleux incomparable. Choisis une huile douce pour ne pas dominer le goût du chorizo. Si tu n’as que de l’huile d’olive forte, mélange-la avec un peu d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin).
