Vous savez ce qui est pire que de commander un seau de poulet frit ? Réaliser que la vraie star du plateau, c’est cette petite barquette de coleslaw à côté. Croquante, fraîche, et tellement crémeuse qu’on en redemande. La bonne nouvelle ? Vous pouvez la faire maison en 15 minutes, et elle sera encore meilleure que l’originale.
Ingrédients :
- Chou blanc — C’est la base, et tout repose sur sa texture. Choisissez-le bien ferme, avec des feuilles serrées et brillantes. Plus vous l’émincerez fin, plus il sera tendre sans perdre son croquant. Évitez les choux trop gros – ils ont souvent un cœur dur et fibreux.
- Carottes — Elles apportent de la couleur et une douceur naturelle. Prenez des carottes bien orange, sans taches vertes (signe de vieillesse). Râpez-les finement pour qu’elles s’intègrent parfaitement au chou, sans dominer.
- Mayonnaise — C’est elle qui donne le côté ultra-crémeux. Optez pour une mayo classique, pas allégée – la texture doit être onctueuse, pas liquide. Si vous utilisez une mayo maison, ajoutez une pincée de moutarde pour équilibrer.
- Crème fraîche ou yaourt nature — Elle allège la mayo et apporte une touche acidulée. La crème fraîche donne un résultat plus riche, le yaourt une version plus légère. Dans les deux cas, prenez un produit bien frais pour éviter les grumeaux.
