Vous rentrez tard, le frigo est presque vide, et pourtant l’envie d’un dessert réconfortant vous tenaille. Pas de panique : cette crème à la cannelle se prépare en 5 minutes chrono, sans cuisson compliquée. Un tour de main, un fouet, et hop – le réconfort est servi.
Ingrédients :
- Lait entier — C’est lui qui donne cette texture onctueuse et ce goût riche. Évitez le lait écrémé : il rendra la crème trop légère et sans caractère. Si vous n’avez que du demi-écrémé, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour compenser.
- Cannelle en bâton — Elle parfume le lait sans le dominer, contrairement à la cannelle en poudre qui peut vite devenir étouffante. Un bâton de 5 cm suffit pour deux portions. Si vous n’avez que de la poudre, réduisez la quantité à une demi-cuillère à café pour éviter l’effet ‘sapin de Noël’.
- Maïzena — C’est l’épaississant magique qui transforme le lait en crème sans cuisson longue. Pas de farine ici : elle donnerait un goût de pâte crue. La maïzena, c’est du 100% neutre et efficace. Une cuillère à soupe bombée par portion, et c’est parfait.
- Œufs — Ils apportent du corps et une belle couleur dorée. Utilisez des œufs bio ou plein air si possible : leur jaune est plus vif et donne une crème plus gourmande. Un seul œuf suffit pour deux portions, mais si vous voulez plus de richesse, ajoutez un jaune supplémentaire.
