Vous avez déjà tenté le taco au fromage français ? Non ? Alors ce duo va vous retourner le cerveau. Morbier crémeux d’un côté, Mimolette affinée de l’autre, le tout monté sur deux types de tortillas. La plancha chauffe, les épices embaument, et en 30 minutes, c’est le bonheur dans l’assiette.
Ingrédients :
- Morbier — Fromage à pâte pressée non cuite, il fond parfaitement sans devenir caoutchouteux. Choisissez-le bien crémeux, avec sa fameuse raie de cendre qui apporte une note boisée.
- Mimolette — Fromage à pâte dure, la Mimolette vieille râpée apporte du caractère et une belle couleur orangée. Plus elle est âgée, plus elle gratine fort.
- Mélange d’épices pour tacos — Un blend tout prêt qui combine cumin, piment, paprika et origan. Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment chipotle.
- Tortillas miniatures — Les versions maïs et blé offrent des textures différentes : la maïs est plus rustique et se marie bien avec le Morbier, le blé est plus souple pour le poulet.
