Tu connais ces jours où tu veux un plat qui ne te laisse pas lourd, mais qui a quand même du caractère ? Ce flan de courgettes au saumon fumé est fait pour ça. Une texture qui fond sous la fourchette, un goût qui balance entre le doux des légumes et le fumé du saumon. Et le meilleur ? Il se mange aussi bien chaud que froid, sans perdre une miette de son charme.
Ingrédients :
- Courgettes — Choisis-les fermes et brillantes, sans taches molles. Les râper finement permet d’éliminer l’excès d’eau à la cuisson, évitant un flan trop liquide. Si tu peux, prends des courgettes bio : leur peau fine et tendre se marie mieux avec le reste.
- Saumon fumé — Opte pour des tranches épaisses et bien rosées, avec un fumé pas trop prononcé pour ne pas écraser les autres saveurs. Évite les versions trop salées : le saumon fumé apporte déjà assez de sel à lui seul.
- Crème liquide — Une crème entière (30% MG) donne un résultat bien plus onctueux qu’une version allégée. Si tu veux une alternative, le fromage blanc peut marcher, mais la texture sera moins fondante.
- Aneth — Cette herbe fragile perd vite son parfum : ajoute-la en fin de préparation pour qu’elle reste fraîche et aromatique. Si tu n’en as pas, le persil plat peut dépanner, mais le goût sera moins subtil.
