Et si on sautait dans un avion pour la Grèce, juste le temps d’un dîner ? Ces wraps de bœuf aux herbes et sauce yaourt à l’ail sont là pour ça. Pas besoin de passeport, juste d’une poêle et d’un peu de curiosité. Le genre de plat qui fait taire les estomacs grognons en deux bouchées.
Ingrédients :
- Bœuf haché (90% maigre) — Optez pour du bœuf haché maigre pour éviter que le plat ne devienne trop gras. Le 90% maigre garde assez de jutosité sans noyer les saveurs des épices. Si vous en trouvez, prenez-le chez un boucher plutôt qu’en supermarché : la texture sera bien meilleure.
- Yaourt grec nature — Le yaourt grec est plus épais et crémeux que le yaourt classique, ce qui donne une sauce onctueuse qui ne coule pas. Évitez les versions aromatisées ou sucrées : le naturel est indispensable pour équilibrer les saveurs. Si vous en avez sous la main, un yaourt à la grecque de marque Fage ou Total fait des merveilles.
- Paprika fumé — C’est lui qui apporte cette touche légèrement boisée et profonde, comme un barbecue en plein air. Si vous n’en avez pas, du paprika doux peut dépanner, mais le fumé fait vraiment la différence. Une pincée, et hop, le plat prend une autre dimension.
- Pita complète — Les pitas complètes sont plus moelleuses et moins sèches que les versions blanches. Elles supportent mieux la garniture sans se déchirer. Passez-les rapidement à la poêle pour les réchauffer : elles gagneront en souplesse et en saveur.
