Vous connaissez cette sensation ? Le four est déjà occupé par trois plats, les invités arrivent dans deux heures, et vous rêvez d’un plat principal qui ne vous demande pas de jouer les équilibristes. Ce jambon à l’ananas est votre sauveur. Il cuit tout seul, embaume la maison d’un parfum sucré-épicé, et sort du cooker prêt à être dévoré. Et le meilleur ? Il ne vous vole que 15 minutes de votre temps.
Ingrédients :
- Jambon spiralé avec os — Choisissez un jambon pré-cuit, spiralé et avec os : l’os apporte du goût et garde la viande juteuse. La découpe spiralée permet au caramel de s’infiltrer entre chaque tranche, pour une saveur homogène. Évitez les jambons trop petits (moins de 3 kg) : ils sèchent plus vite.
- Ananas écrasé en boîte — Prenez une marque de qualité comme Dole, et gardez le jus : il sert de base à la sauce. L’ananas apporte une touche acidulée qui coupe le gras du jambon. Si vous utilisez de l’ananas frais, mixez-le grossièrement pour garder du croquant.
- Sirop d’érable — Il apporte une douceur plus complexe que le sucre seul, avec des notes boisées qui se marient bien avec les épices. Choisissez un sirop pur, grade A ou B, pour éviter les versions trop sucrées et artificielles.
- Cannelle et muscade — La cannelle apporte une chaleur épicée, tandis que la muscade, plus subtile, ajoute une profondeur terreuse. Utilisez-les en poudre pour une répartition homogène dans le caramel. Une pincée de quatre-épices peut remplacer les deux si vous n’avez pas les épices séparées.
