Tu as déjà eu une de ces soirées où tout ce que tu veux, c’est une assiette de pâtes réconfortantes ? Moi oui. Et cette recette, c’est mon sauveur. Quatre ingrédients, un seul plat, et un résultat qui sent bon l’Italie.
Ingrédients :
- Pâtes aux œufs — Les tagliatelles ou pappardelle sont idéales pour leur texture ferme qui absorbe bien la sauce. Si tu utilises des pâtes sèches normales, le résultat sera moins fondant, mais correct.
- Beurre salé — Un beurre de qualité fait toute la différence. Salé, il apporte une profondeur supplémentaire. Évite les margarines : le vrai beurre est non négociable ici.
- Ail frais — L’ail frais haché fin donne un parfum doux et sucré après une rapide cuisson dans le beurre. L’ail en poudre peut dépanner, mais la texture et l’arôme ne sont pas les mêmes.
- Parmesan Regianno — Un bon parmesan, râpé à la maison, fond mieux que le pré-râpé du commerce. Il apporte des notes fruitées et salées qui lient le plat.
