Un soir de semaine, je voulais un plat qui sente bon la maison sans y passer des heures. Ces pommes de terre aux oignons fondants sont devenues mon réflexe : peu d’effort, un résultat qui embaume la cuisine.
Ingrédients :
- Pommes de terre — Choisis des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte. Elles tiennent bien à la cuisson et ne se délitent pas. Coupe-les en rondelles d’environ 1 cm pour une cuisson homogène.
- Oignons — Les oignons jaunes sont parfaits : ils deviennent naturellement sucrés et confits. Ne les fais pas brûler, il faut qu’ils fondent doucement pour libérer toute leur saveur.
- Beurre — Un beurre de qualité (demi-sel si tu aimes le contraste) apporte du fondant. Fais-le mousser avec l’huile d’olive pour une cuisson sans brûler.
- Herbes de Provence — Le mélange thym, romarin, sarriette donne ce côté méditerranéen. Si tu as du thym frais, encore mieux : les feuilles se détacheront dans le plat.
